Lækker og nem dessert

I går havde min mor fødselsdag, hvilket vil sige at familien var på besøg i dag. Min mor og jeg stod klar til den lækreste brunch med bl.a. pandekager, æg og bacon, friske rundstykker, melon og andet. Det var så hyggeligt! Vi havde lavet en lille dessert, som ses på billedet. Det smagte simpelthen så godt. Desserten består bl.a. af skyr, digestive kiks og blåbær.

Opskrift:
250 g. blåbær  (andre bær kan bruges)
2 spsk. sukker
1/2 tsk. vaniljesukker
6 stk. digestive kiks
250 g cheasy skyr vanilje
1 dl. fløde
2-4 spsk. flormelis

Fremgangsmåde:

Bland halvdelen af bærrene, sukker og vaniljesukker i en lille gryde. Kog blandingen op og lad den småkoge i 2-3 min. under omrøring. Lad blandingen herefter afkøle.

Knus kiksene til fint smuldre. Smelt smøret og bland dette med de smuldrede kiks.
Pisk skyr, fløde og flormelis til det bliver luftig og cremet. Pisk ikke for længe, da cremen kan skille.

Læg kiks, ostecreme, blåbær lagvis i serveringsglas.